Size doğru gelsin gelmesin garsonların kazancının büyük bölümü bahşişlere dayanır. Bir Amerikan restoranında en az %15, servis iyiyse % 20 oranında bahşiş vermelisiniz. Eğer bundan az bahşiş verirseniz garson mutlaka kibarca yemeği neden beğenmediğinizi sorar. Restoranlardaki servis Türkiye'dekinden çok iyidir. ABD'de bir hizmet kültürü ve “müşteri kraldır” anlayışı yerleşmiştir. Bir restorana girdiğinize sizi pişman edecek asık suratlı garsonlarla karşılaşma ihtimaliniz çok düşüktür. Çoğu restoranda güleç yüzlü Cheryl veya Diane (isimleri yakalarında yazılıdır) sizi uzun zamandır görmediği bir arkadaşıymışsınız gibi karşılar. Bahşiş almak için gerçekten iyi çalışırlar ve buna ihtiyaçları vardır. Eğer o bölgeye taşınmayı ve düzenli bir müşteri olmayı düşünüyorsanız çabalarını takdir etmek özellikle önem taşır. New York Eyaleti'nde satış vergisi (devletin ve belediyenin koyduğu vergileri de içerir) %8.5'tur ve restoranlar genelde faturada son toplamdan önce yazılan son rakam olan vergiyi ikiyle çarpar.